PROGRAMM 13. Heilbronn Hospitality Symposium

16. November 2023

Wert(e)schöpfung in Hotellerie & Gastronomie: Fair und Transparent?

Uhrzeit Programmpunkt
Ab 9:30 J.J. Darboven-Kaffee-Empfang und Ronnefeldt Teatime
10:00 - 10:15 Begrüßung durch den Rektor Prof. Dr. –Ing. Oliver Lenzen und Prof. Dr. Christian Buer, Chairman, Head of Tourism & Hospitality Management & Prof. Dr. Markus Zeller, Professor für Hospitality Management (Jade Hochschule)
„Wertschätzung“: Förderinnen und Förderer des Heilbronn Hospitality Symposium im Talk
10:15 - 11:00 Keynote und Q&A: Was moderne HR zur Nachhaltigkeit beitragen kann - Wertschöpfung anders denken! Commitment und Handlungsempfehlungen
Christina Stienen, Ex-CHRO/COP, Vizepräsidentin Denkfabrik Zukunft der Gastwelt, Beirätin im ICA (Institute of Culinary Art), Aufsichtsrätin Kuratoriumsmitglied der Hochschule Worms
11:00 - 11:45 „Werte(e)schöpfung“! –Komplexe Systemänderungen oder „einfacher Wert(e)wandel – die Sicht der Hotellerie & Gastronomie

Moderation: Prof. Dr. Yves Zimmermann

Gäste der Diskussionsrunde:
• Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels
• Erich Falkensteiner, Aufsichtsratsvorsitzender FMTG Holding
• Estella Schweizer, Gastro Coach & Botschafterin für sinnlichen Genuss und klimafreundliche Küche
• Xenia zu Hohenlohe, Sustainable Markets
• Carmen Dücker, Geschäftsführerin BWH Hotels
11:45 - 12:30 Keynote und Q&A: Pandemie & Inflation - wie lassen sich schwierige Zeiten in der Gastronomie meistern?
Kemal Üres, Gastroflüsterer
12:30 - 13:30 Mittagspause
13:30 - 14:30 Wertschöpfung Hotel- & Gastronomieimmobilie – Ertragswert eines Hotels- und Gastrobetriebes versus Kapitalanlage

Moderation: Prof. Dr. Christian Buer

Gäste der Diskussionsrunde:
• Anja Hirschberger, Head of Investment AML Invest mbH, München
• Antje de Vries, partner, culinary identity & concept, F&B Heroes
• Erich Nagl, Vorstand ETL Untern.ber. AG ETL ADHOGA
• Tobias Gollnest, CDO B&B Hotels GmbH
• Mirko Silz, Founder & CEO Menschen & Kulturen GmbH
• Connor Ryterski, CEO prize Holding GmbH
14:30 - 15:30 Die HHS-Umfrage: Präsentation der Ergebnisse Umfrage
Prof. Dr. Markus Zeller

Nähe zu Gast & Team & Lieferant – Wie gewinnen wir Lieferanten, Banken, Gäste und unser Personal für die Idee einer nachhaltigen Werteschöpfung?

Moderation: Prof. Dr. Markus Zeller

Gäste der Diskussionsrunde:
• Stefanie Singer, Voltino, Heilbronn
• Christian Happel, Director of Sales, Livinghotels
• Vincent Bury, Berater & Senior Professional Supply Solutions
• André Roeske, ADA Cosmetics International GmbH, Senior Vice President Sales Germany, BeNeLux & Poland
15:30 - 16:30 KI als Wertschöpfer und Supporter für Hotels & Gastronomien

Moderation: Prof. Dr. Stephan Bingemer / Prof. Dr. Sven Sterzenbach

Gäste der Diskussionsrunde:

• Tim Rohnalter, Head of Technical Development, allinvos GmbH
• Prof. Dr. Max Schlereth, Vorstand Derag Livinghotels AG & Co.KG
16:30 Fazit der Veranstaltung und Ausblick auf das 14. Heilbronn Hospitality Symposium 2024
Prof. Dr. Christian Buer, Hochschule Heilbronn
Anschließend Dinkelacker - After Work Hour

Programmänderungen vorbehalten