PROGRAMM 13. Heilbronn Hospitality Symposium
16. November 2023
Wert(e)schöpfung in Hotellerie & Gastronomie: Fair und Transparent?
| Uhrzeit | Programmpunkt |
|---|---|
| Ab 9:30 | J.J. Darboven-Kaffee-Empfang und Ronnefeldt Teatime |
| 10:00 - 10:15 |
Begrüßung durch den Rektor Prof. Dr. –Ing. Oliver Lenzen und
Prof. Dr. Christian Buer, Chairman, Head of Tourism & Hospitality Management & Prof. Dr. Markus Zeller, Professor für Hospitality Management (Jade Hochschule)
„Wertschätzung“: Förderinnen und Förderer des Heilbronn Hospitality Symposium im Talk |
| 10:15 - 11:00 | Keynote und Q&A: Was moderne HR zur Nachhaltigkeit beitragen kann - Wertschöpfung anders denken! Commitment und Handlungsempfehlungen Christina Stienen, Ex-CHRO/COP, Vizepräsidentin Denkfabrik Zukunft der Gastwelt, Beirätin im ICA (Institute of Culinary Art), Aufsichtsrätin Kuratoriumsmitglied der Hochschule Worms |
| 11:00 - 11:45 | „Werte(e)schöpfung“! –Komplexe Systemänderungen oder „einfacher Wert(e)wandel – die Sicht der Hotellerie & Gastronomie Moderation: Prof. Dr. Yves Zimmermann Gäste der Diskussionsrunde: • Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels • Erich Falkensteiner, Aufsichtsratsvorsitzender FMTG Holding • Estella Schweizer, Gastro Coach & Botschafterin für sinnlichen Genuss und klimafreundliche Küche • Xenia zu Hohenlohe, Sustainable Markets • Carmen Dücker, Geschäftsführerin BWH Hotels |
| 11:45 - 12:30 | Keynote und Q&A: Pandemie & Inflation - wie lassen sich schwierige Zeiten in der Gastronomie meistern? Kemal Üres, Gastroflüsterer |
| 12:30 - 13:30 | Mittagspause |
| 13:30 - 14:30 | Wertschöpfung Hotel- & Gastronomieimmobilie – Ertragswert eines Hotels- und Gastrobetriebes versus Kapitalanlage Moderation: Prof. Dr. Christian Buer Gäste der Diskussionsrunde: • Anja Hirschberger, Head of Investment AML Invest mbH, München • Antje de Vries, partner, culinary identity & concept, F&B Heroes • Erich Nagl, Vorstand ETL Untern.ber. AG ETL ADHOGA • Tobias Gollnest, CDO B&B Hotels GmbH • Mirko Silz, Founder & CEO Menschen & Kulturen GmbH • Connor Ryterski, CEO prize Holding GmbH |
| 14:30 - 15:30 | Die HHS-Umfrage: Präsentation der Ergebnisse Umfrage Prof. Dr. Markus Zeller Nähe zu Gast & Team & Lieferant – Wie gewinnen wir Lieferanten, Banken, Gäste und unser Personal für die Idee einer nachhaltigen Werteschöpfung? Moderation: Prof. Dr. Markus Zeller Gäste der Diskussionsrunde: • Stefanie Singer, Voltino, Heilbronn • Christian Happel, Director of Sales, Livinghotels • Vincent Bury, Berater & Senior Professional Supply Solutions • André Roeske, ADA Cosmetics International GmbH, Senior Vice President Sales Germany, BeNeLux & Poland |
| 15:30 - 16:30 | KI als Wertschöpfer und Supporter für Hotels & Gastronomien Moderation: Prof. Dr. Stephan Bingemer / Prof. Dr. Sven Sterzenbach Gäste der Diskussionsrunde: • Tim Rohnalter, Head of Technical Development, allinvos GmbH • Prof. Dr. Max Schlereth, Vorstand Derag Livinghotels AG & Co.KG |
| 16:30 | Fazit der Veranstaltung und Ausblick auf das 14. Heilbronn Hospitality Symposium 2024 Prof. Dr. Christian Buer, Hochschule Heilbronn |
| Anschließend | Dinkelacker - After Work Hour |
Programmänderungen vorbehalten