RÜCKBLICK
Wir blicken bereits auf zwölf erfolgreiche und inspirierende Veranstaltungen zurück und danken allen bisherigen Rednern und Talk-Gästen für ihre Teilnahme an den Veranstaltungen. Weiterhin bedanken wir uns für die maßgebliche Unterstützung unserer tollen Partnern. Nachfolgend ein paar Eindrücke aus den letzten Jahren.
16. November 2023
„Wert(e)schöpfung in Hotellerie & Gastronomie: Fair und transparent?“
17. November 2022
„Folgenlos? – Hotellerie & Gastronomie im Spagat von Wachstum, Stabilität und Post-Multi-Krisen-Folgen“
11. November 2021
„Grundversorgung, soziale Verantwortung und Klimaschutz – Hotellerie und Gastronomie zwischen Rendite und Zukunftsfähigkeit“
Programm des HHS 13 (2023)
Programm zum zurückliegenden 13. Heilbronn Hospitality Symposium am 16. November 2023
| Uhrzeit | Programmpunkt |
|---|---|
| Ab 9:30 | J.J. Darboven-Kaffee-Empfang und Ronnefeldt Teatime |
| 10:00 – 10:15 | Begrüßung durch den Rektor Prof. Dr. –Ing. Oliver Lenzen und Prof. Dr. Christian Buer, Chairman, Head of Tourism & Hospitality Management & Prof. Dr. Markus Zeller, Professor für Hospitality Management (Jade Hochschule) „Wertschätzung“: Förderinnen und Förderer des Heilbronn Hospitality Symposium im Talk |
| 10:15 – 11:00 | Keynote und Q&A: Was moderne HR zur Nachhaltigkeit beitragen kann – Wertschöpfung anders denken! Commitment und Handlungsempfehlungen Christina Stienen, Ex-CHRO/COP, Vizepräsidentin Denkfabrik Zukunft der Gastwelt, Beirätin im ICA (Institute of Culinary Art), Aufsichtsrätin Kuratoriumsmitglied der Hochschule Worms |
| 11:00 – 11:45 | „Werte(e)schöpfung“! –Komplexe Systemänderungen oder „einfacher Wert(e)wandel – die Sicht der Hotellerie & Gastronomie Moderation: Prof. Dr. Yves Zimmermann Gäste der Diskussionsrunde: • Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels • Erich Falkensteiner, Aufsichtsratsvorsitzender FMTG Holding • Estella Schweizer, Gastro Coach & Botschafterin für sinnlichen Genuss und klimafreundliche Küche • Xenia zu Hohenlohe, Sustainable Markets • Carmen Dücker, Geschäftsführerin BWH Hotels |
| 11:45 – 12:30 | Keynote und Q&A: Pandemie & Inflation – wie lassen sich schwierige Zeiten in der Gastronomie meistern? Kemal Üres, Gastroflüsterer |
| 12:30 – 13:30 | Mittagspause |
| 13:30 – 14:30 | Wertschöpfung Hotel- & Gastronomieimmobilie – Ertragswert eines Hotels- und Gastrobetriebes versus Kapitalanlage Moderation: Prof. Dr. Christian Buer Gäste der Diskussionsrunde: • Anja Hirschberger, Head of Investment AML Invest mbH, München • Antje de Vries, partner, culinary identity & concept, F&B Heroes • Erich Nagl, Vorstand ETL Untern.ber. AG ETL ADHOGA • Tobias Gollnest, CDO B&B Hotels GmbH • Mirko Silz, Founder & CEO Menschen & Kulturen GmbH • Connor Ryterski, CEO prize Holding GmbH |
| 14:30 – 15:30 | Die HHS-Umfrage: Präsentation der Ergebnisse Umfrage Prof. Dr. Markus ZellerNähe zu Gast & Team & Lieferant – Wie gewinnen wir Lieferanten, Banken, Gäste und unser Personal für die Idee einer nachhaltigen Werteschöpfung? Moderation: Prof. Dr. Markus Zeller Gäste der Diskussionsrunde: • Stefanie Singer, Voltino, Heilbronn • Christian Happel, Director of Sales, Livinghotels • Vincent Bury, Berater & Senior Professional Supply Solutions • André Roeske, ADA Cosmetics International GmbH, Senior Vice President Sales Germany, BeNeLux & Poland |
| 15:30 – 16:30 | KI als Wertschöpfer und Supporter für Hotels & Gastronomien Moderation: Prof. Dr. Stephan Bingemer / Prof. Dr. Sven Sterzenbach Gäste der Diskussionsrunde: • Tim Rohnalter, Head of Technical Development, allinvos GmbH • Prof. Dr. Max Schlereth, Vorstand Derag Livinghotels AG & Co.KG |
| 16:30 | Fazit der Veranstaltung und Ausblick auf das 14. Heilbronn Hospitality Symposium 2024 Prof. Dr. Christian Buer, Hochschule Heilbronn |
| Anschließend | Dinkelacker – After Work Hour |
Programm des HHS 12 (2022)
Programm zum zurückliegenden 12. Heilbronn Hospitality Symposium am 17. November 2022
Ab 09.30 Uhr
J.J. Darboven-Kaffee-Empfang und Ronnefeldt Teatime
10.00 – 10.30 Uhr
Begrüßung durch den Rektor Prof. Dr. Ing. Oliver Lenzen und Prof. Dr. Christian Buer, Chairman, Head of Tourism & Hospitality Management
Prozesse, Services & Produkte: Neue Modelle in Hotellerie & Gastronomie – Umfrage: Bereit zum Umdenken? Die Gästesicht
Prof. Dr. Marcus Zeller
10.30 – 11.15 Uhr
Keynote: „Neue Zeiten – neue Ansätze: Wie MA-Gewinnung und Bindung besser geht“
Diana-Nadine Brammann, Geschäftsführerin, Nordsee Kollektiv GmbH, St. Peter-Ording
11.15 – 11.30 Uhr
Teinacher und Coca Cola Erfrischungspause
11.30 – 12.15 Uhr
„Folgelos“? – Im Wertewandel der Generationen – die Sicht der Hotellerie & Gastronomie
Moderation: Lucas Roschel, Student Hochschule Heilbronn
Co- Moderation: Prof. Dr. Christian Buer / Prof. Dr. Markus Zeller
Gäste der Diskussionsrunde:
Stephan von Bülow, Vorsitzender der Geschäftsführung, Eugen Block Holding GmbH
Prof. Dr. h.c. Stephan Gerhard, CEO, Solutions Holding
Reto Wittwer, Founder, Chairman, Smart Hospitality Solutions
12.15 – 13.00 Uhr
Hotellerie & Gastronomie im Wandel – Die Zukunft beeinflussen
Moderation: Rolf Westermann
Gäste der Diskussionsrunde:
Dr. Jörg Frehse, Vorstandsvorsitzender, MHP Hotel AG
Prof. Dr. Max Schlereth, CEO und Gesellschafter der Living Hotels
Anja de Vries, F & B Heroes
Sabrina Westphälinger, ACCOR Hotels, Zürich
Carla Fiege, Privatbrauerei Moritz Fiege
13.00 – 14.00 Uhr
Mittagspause
14.00 – 14.30 Uhr
Keynote: „It’s always about a story! Erfolgreiches Marketing mit Storytelling“
Yvonne Lindemann, Direktorin Brand Marketing, BWH Hotel Group Central Europe GmbH, Eschborn
14.30 – 15.15 Uhr
„Arbeitszeitmodelle & Digitalisierung als Ausweg der Multi-Krisen Situation – Ersatz oder Ergänzung“
Moderation: Prof. Dr. Markus Zeller
Gäste der Diskussionsrunde:
Maria Mittendorfer, Geschäftsführung, Fair Job Hotels
Raphael Büdel, Co-Founder & CEO, sizzly GmbH
Patrick Luik, straiv by Code2Order
Laura Schmidt, Co–Founderin, elevatr
Pia Nowotny, Geschäftsführerin, Martha’s
15.15 – 15.45 Uhr
Ronnefeldt Teepause
15.45 – 16.30 Uhr
Disruptives Denken – Globale Einflüsse und Ihre Folgen für die Hotellerie & Gastronomie – ein Blick in das Jahr 2030
Moderation: Sabrina Westphälinger, ACCOR Hotels, Zürich
Gäste der Diskussionsrunde:
Lars Eckart, Geschäftsführung, Geschäftsführer Paulaner Franchise & Consulting GmbH
Dr. Gregor Hoch, Hoch Consulting & Geschäftsführer Sonnenburg Lech
Tamara Staudinger, BW Erding
Lutz Berners,Vorsitzender des Aufsichtsrats, THE A3 TOURISM PEARLS AG
Yvonne Lindemann, Direktorin Brand Marketing, BWH Hotel Group
16.30 Uhr
Fazit der Veranstaltung und Ausblick auf das 13. Heilbronn Hospitality Symposium 2023
Prof. Dr. Christian Buer, Hochschule Heilbronn
Anschließend
Dinkelacker After – Work Hour
ON STAGE 2023
Christa Stienen
Langjährige Personalvorständin, Praktikerin, Unternehmerin und C-Level-Coach. Christa Stienen doziert an verschiedenen Hochschulen im In- und Ausland, ist leidenschaftliche Netzwerkerin und versierte Aufsichtsrätin zahlreicher, branchenübergreifender Organisationen und Start-ups. Sie arbeitet in diversen Think Tanks, war viele Jahre Vizepräsidentin im Bundesverband der Personalmanager. Sie ist Vizepräsidentin in der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt sowie Beirätin im Institute of Culinary Art und Mitglied im Kuratorium der Hochschule Worms.
Kemal Üres
Kemal Üres, in den Medien bekannt als DER GASTROFLÜSTERER, ist der führende Gastronomie-Creator mit einer beeindruckenden Anhängerschaft auf Plattformen wie TikTok, YouTube und Instagram. Er hat sich als vertrauenswürdiger Mentor und Botschafter für Gastronomen etabliert, setzt sich für ihre Anliegen ein und beleuchtet sowohl Herausforderungen als auch Lösungsvorschläge. Kemal fördert engagierte Personen und Konzepte, die die Gastronomie leidenschaftlich und engagiert vertreten. Im Alltag ist Kemal stolzer Hamburger mit türkischen und süddeutschen Wurzeln. Er ist ein erfolgreicher Unternehmer, renommierter Sachbuchautor, gefragter Speaker und engagierter Business Angel. Mit DAILY YOU, seinem Catering-Unternehmen, versorgt er zusammen mit einem hundertköpfigen Team täglich 6.000 Menschen und bereitet ihnen kulinarische Freude. Das La Paz in Hamburg-Eimsbüttel, sein eigenes Restaurant, ist bekannt für "modern Fusion Tapas" und zieht zahlreiche Gäste an. Als Business Angel und Berater setzt Kemal Unternehmen und Start-ups auf den Weg zum Erfolg. Er teilt enthusiastisch sein Fachwissen und bietet Einblicke in sowohl die Höhen als auch Tiefen seiner Erfahrungen, um anderen Inspiration und Mut zu schenken.
Vincent Bury
Erich Falkensteiner
Tobias Gollnest
Christian Happel
Anja Hirschberger
Xenia zu Hohenlohe
Frank Marrenbach
Erich Nagl
André Roeske
Tim Rohnalter
Connor Ryterski
Prof. Dr. Max Schlereth
Estella Schweizer
Mirko Silz
Stefanie Singer
Marcus Smola
Antje de Vries
ON STAGE 2022
Diana-Nadine Brammann
Die gelernte Hotelfachfrau hat an der Universität Hamburg Betriebswirtschaft studiert. In den letzten 15 Jahren hat sie in unterschiedliche Führungspositionen bei internationalen Konzernen und Unternehmensberatungen unmittelbare zur Geschäftsentwicklung beigetragen und fachliche Spezialisierungen entwickelt. Ihre inhaltlichen Schwerpunkte umfassen unter anderem das Management komplexer (digitaler) Veränderungsprozesse, Change Management sowie die Organisationsentwicklung.
Yvonne Lindemann
Nach erfolgreichem Abschluss als Diplom-Kauffrau des Studiums der Tourismuswirtschaft an der Hochschule Harz in Wernigerode mit dem Schwerpunkt Stadtmarketing und Destinationsmanagement, startete Yvonne Lindemann 1999 ihre Sales- und Marketing-Karriere bei „Best Western Hotels“. Ihre erste Station war das Best Western Stadtpalais Wittenberg mit dem Schwerpunkt Pre-Opening und Sales, worauf 2002 verschiedene Rollen im Key Account Management der Best Western Hotels Central Europe GmbH folgten. Seit 2008 ist sie in diversen Führungspositionen im Sales und Marketing der Servicezentrale in Eschborn tätig. Yvonne Lindemann verantwortet seit 2018 das Brand Marketing der BWH Hotel Group Central Europe GmbH, die insgesamt 18 sowohl klassische als auch Lifestyle orientierte Hotelmarken unter drei Dachmarken im Portfolio vereint.