RÜCKBLICK
2023
16. November 2023
„Wert(e)schöpfung in Hotellerie & Gastronomie: Fair und transparent?“
ON STAGE 2023
Langjährige Personalvorständin, Praktikerin, Unternehmerin und C-Level-Coach. Christa Stienen doziert an verschiedenen Hochschulen im In- und Ausland, ist leidenschaftliche Netzwerkerin und versierte Aufsichtsrätin zahlreicher, branchenübergreifender Organisationen und Start-ups. Sie arbeitet in diversen Think Tanks, war viele Jahre Vizepräsidentin im Bundesverband der Personalmanager. Sie ist Vizepräsidentin in der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt sowie Beirätin im Institute of Culinary Art und Mitglied im Kuratorium der Hochschule Worms.
Kemal Üres, in den Medien bekannt als DER GASTROFLÜSTERER, ist der führende Gastronomie-Creator mit einer beeindruckenden Anhängerschaft auf Plattformen wie TikTok, YouTube und Instagram. Er hat sich als vertrauenswürdiger Mentor und Botschafter für Gastronomen etabliert, setzt sich für ihre Anliegen ein und beleuchtet sowohl Herausforderungen als auch Lösungsvorschläge. Kemal fördert engagierte Personen und Konzepte, die die Gastronomie leidenschaftlich und engagiert vertreten. Im Alltag ist Kemal stolzer Hamburger mit türkischen und süddeutschen Wurzeln. Er ist ein erfolgreicher Unternehmer, renommierter Sachbuchautor, gefragter Speaker und engagierter Business Angel. Mit DAILY YOU, seinem Catering-Unternehmen, versorgt er zusammen mit einem hundertköpfigen Team täglich 6.000 Menschen und bereitet ihnen kulinarische Freude. Das La Paz in Hamburg-Eimsbüttel, sein eigenes Restaurant, ist bekannt für "modern Fusion Tapas" und zieht zahlreiche Gäste an. Als Business Angel und Berater setzt Kemal Unternehmen und Start-ups auf den Weg zum Erfolg. Er teilt enthusiastisch sein Fachwissen und bietet Einblicke in sowohl die Höhen als auch Tiefen seiner Erfahrungen, um anderen Inspiration und Mut zu schenken.
Vincent Bury
Erich Falkensteiner
Tobias Gollnest
Christian Happel
Anja Hirschberger
Xenia zu Hohenlohe
Frank Marrenbach
Erich Nagl
André Roeske
Tim Rohnalter
Connor Ryterski
Prof. Dr. Max Schlereth
Estella Schweizer
Mirko Silz
Stefanie Singer
Marcus Smola
Antje de Vries
Programm des HHS 13 (2023)
Programm zum zurückliegenden 13. Heilbronn Hospitality Symposium am 16. November 2023
WERT(E)SCHÖPFUNG IN HOTELLERIE & GASTRONOMIE: FAIR UND TRANSPARENT?
| Uhrzeit | Programmpunkt |
|---|---|
| Ab 9:30 | J.J. Darboven-Kaffee-Empfang und Ronnefeldt Teatime |
| 10:00 – 10:15 | Begrüßung durch den Rektor Prof. Dr. –Ing. Oliver Lenzen und Prof. Dr. Christian Buer, Chairman, Head of Tourism & Hospitality Management & Prof. Dr. Markus Zeller, Professor für Hospitality Management (Jade Hochschule) „Wertschätzung“: Förderinnen und Förderer des Heilbronn Hospitality Symposium im Talk |
| 10:15 – 11:00 | Keynote und Q&A: Was moderne HR zur Nachhaltigkeit beitragen kann – Wertschöpfung anders denken! Commitment und Handlungsempfehlungen Christina Stienen, Ex-CHRO/COP, Vizepräsidentin Denkfabrik Zukunft der Gastwelt, Beirätin im ICA (Institute of Culinary Art), Aufsichtsrätin Kuratoriumsmitglied der Hochschule Worms |
| 11:00 – 11:45 | „Werte(e)schöpfung“! –Komplexe Systemänderungen oder „einfacher Wert(e)wandel – die Sicht der Hotellerie & Gastronomie Moderation: Prof. Dr. Yves Zimmermann Gäste der Diskussionsrunde: |
| 11:45 – 12:30 | Keynote und Q&A: Pandemie & Inflation – wie lassen sich schwierige Zeiten in der Gastronomie meistern? Kemal Üres, Gastroflüsterer |
| 12:30 – 13:30 | Mittagspause |
| 13:30 – 14:30 | Wertschöpfung Hotel- & Gastronomieimmobilie – Ertragswert eines Hotels- und Gastrobetriebes versus Kapitalanlage Moderation: Prof. Dr. Christian Buer Gäste der Diskussionsrunde: |
| 14:30 – 15:30 | Die HHS-Umfrage: Präsentation der Ergebnisse Umfrage Prof. Dr. Markus ZellerNähe zu Gast & Team & Lieferant – Wie gewinnen wir Lieferanten, Banken, Gäste und unser Personal für die Idee einer nachhaltigen Werteschöpfung? Moderation: Prof. Dr. Markus Zeller Gäste der Diskussionsrunde: |
| 15:30 – 16:30 | KI als Wertschöpfer und Supporter für Hotels & Gastronomien Moderation: Prof. Dr. Stephan Bingemer / Prof. Dr. Sven Sterzenbach Gäste der Diskussionsrunde: |
| 16:30 | Fazit der Veranstaltung und Ausblick auf das 14. Heilbronn Hospitality Symposium 2024 Prof. Dr. Christian Buer, Hochschule Heilbronn |
| Anschließend | Dinkelacker – After Work Hour |
